レシピ – ページ 3

きのこの効能

秋が旬のきのこはβ-グルカンが含まれています。
β-グルカンは、
・免疫力を高める
・がん細胞の増殖を制御する
・コレステロール値を下げる
・腸内環境を整える
の効能があります。

他にもきのこは、低カロリーでビタミンＢ、ビタミンＤ、食物繊維が豊富です。

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さんまの効能

秋が旬の魚、さんまはタンパク価の高い食材です。タンパク価とは体では作れない、必須アミノ酸の種類と量の割合です。
さんまはこの割合がトップクラスです。
また、体の中でも液体の油不飽和脂肪酸も豊富です。
不飽和脂肪酸のＥＰＡはコレストロールを低下させ、血流の流れをよくします。
不飽和脂肪酸のＤＨＡはコレストロールを抑え、脳細胞の成長を促し脳を活性化させます。